深圳食品安全抽檢 葡萄酒中槍

　　2013年08月7日，該局近期對深圳市市場上銷售的乳制品及含乳制品、連鎖面包店及咖啡廳飲品、膨化食品、塑料餐具、水產干制品、罐頭食品、酒類(洋酒紅酒白酒)、火腿香腸類食品、批發商經銷食品、飲用水等展開抽檢，共抽檢食品889批，不合格15批，不合格檢出率為1.7%。記者發現，有部分來自澳大利亞的紅酒檢測出酒精度不合格。

　　據了解，此次共抽檢酒類(洋酒、紅酒、白酒)200批次檢測項目包括感官、酒精度、總酸、總酯、總糖、甲醇、氰化物、總二氧化硫、致病菌、食品添加劑等。檢測結果顯示，合格189批次，11批次檢測不合格，不合格項目為酒精度、總糖。其中，廣源酒業公司銷售澳大利亞DC8集團有限公司生產的藍T干紅葡萄酒、光明新區公明漢興隆商行銷售澳大利亞詹姆士酒莊釀酒有限公司生產的禾富山谷·美露干紅葡萄酒被檢測出酒精度不合格。專家稱，酒精度和總糖雖然不是食品安全指標，但是葡萄酒的重要質量指標，酒精度和總糖含量不符合標準要求，表明產品生產配料比例或工藝控制不當。

　　乳業暴發食品安全危機 檢測成難題

　　自新西蘭恒天然毒奶粉事件后，消息傳開后，中國政府停止了從新西蘭進口乳清蛋白粉和濃縮乳清蛋白，并且約談了下游涉事企業，要求其立刻停止銷售并召回問題原料加工的全部食品。各企業也迅速行動，采取各種手段避免事態進一步的惡化。食品安全成了眾人關注的焦點。

　　當聽說洋奶粉出事后，中國國產奶粉似乎看到了希望。恒天然公告當日，在A股上市的本土乳品企業紛紛大漲，西部牧業開盤即漲停，皇氏乳業盤中也一度漲停，三元、伊利亦顯大漲。股票分析師認為，恒天然遭遇食品安全事件，無疑會對洋奶粉的品牌形象造成巨大打擊，令中國消費者生疑，“短期內將對國產乳業公司形成利好”。

　　它為我們敲響了警鐘。食品安全確實是全世界的難題，沒有哪家可以不下苦功夫而能獨善其身的。尤其是乳品生產有著超長的產業鏈條，養牛、制品、運輸、存儲、交易，哪一環都不能掉以輕心，一點疏忽就能釀成大禍。中國的資源稟賦較差，法制環境堪憂，要想保證人們喝上放心奶，要做的事情還太多。

　　關乎食品安全的因素非常復雜，有一些為人們所無法控制、難以預料，因此，食品安全事件在客觀上難以根除。正因為如此，我們必須要建立一套行之有效、讓人信任的監管體系，采取更為全面的預防措施，在最大限度上降低發生惡性事件的概率，而一旦惡性事件發生，又能夠公開、合理地應對解決。

　　監管嚴重缺位 食品安全無保障

　　隨著現代農業和食品工業的發展，食品產業規模迅速擴張，但企業質量管理意識、能力及道德素養卻遠遠落后。不少不法分子抱有“金錢至上，利潤第一”的觀念，不守道德底線，不講誠信，致使所生產出的偽劣假冒產品成為危害食品安全的直接原因，從眾多案例中了解，企業之所以出現各種各樣質量問題，尤其重大安全問題，除極少部分因為技術問題、設備不合格、手段落后等等，絕大部分質量危機問題都是企業明知故犯，有意而為之，企業在重大利益面前鋌而走險，甚至有些造假手段已經蔓延成為某些特定行業的潛規則。

　　監管難，一些地方和部門監管缺失，對違法行為打擊不力。中央農村工作領導小組組長、辦公室主任陳錫文指出，在相當一段時間內，我國農業經營以小規模家庭經營為主，是一個現實狀況，很難去改變。據國家質檢總局兩查中調查的60085個生產企業中，100人以下的小型企業占94.9%，10人以下的家庭作坊式的企業或生產廠點占79.4%。生產企業規模太小、太多、太過分散，便增加了監管的難度。另外，約80%的糧食、70%的肉類、50%的蔬菜都要依靠外地供應。食品產業鏈不斷外移和拉長，也直接影響到產業鏈的透明度，增加了追溯監管的難度。再者，還有一些監管屬嚴重缺位，或打擊不嚴，懲罰不力，或睜一只眼，閉一只眼，或為了地方利益，反倒成了“保護傘”，甚至沆瀣一氣，狼狽為奸。沒有起到有效的規范、管理、打擊、懲罰的作用。