據施普林格全文數據庫信息，2014年1月，研究人員采用LC/MS/MS法以及改進的QuEChERS程序分析干果中多種霉菌毒素。

　　核桃等干果是平時市民喜歡消費的零食，但是品質不好的干果中卻可能存在大量致病菌。食品辦上午通報，質量技術監督局在對食品生產企業監督抽查工作中發現兩個批次的不合格食品，其中瑞庚牌紙皮核桃被檢測出霉菌含量超標164倍。

　　霉菌在自然界普遍存在，食物上偶爾也會附著霉菌。干果的霉菌檢測值大量超標，主要是因為干果儲存條件不當，導致附著的霉菌大量繁殖。而這樣的干果已經不能夠再食用。據專家介紹，霉菌中的毒素對人的主要毒性表現為神經和內分泌紊亂、免疫抑制、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。

　　研究學者開發出可同時檢測干果中16種霉菌毒素的方法，且靈敏度、準確性均很高。此法采用LC/MS/MS以及改進的QuEChERS程序。改進的QuEChERS程序使提取樣本中的真菌毒素更快速、簡單、高效和安全。檢測范圍0.08——15μg/kg,定量限0.2——45μg/kg,低于歐盟立法的最上限。

　　霉菌毒素的研究表明，蒽鐮霉素和黃曲霉毒素是最主要的霉菌毒素。此法已應用于西班牙當地市場15種商業干果，如葡萄干、無花果、杏、李子的檢測。